• WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页
动态资讯

胡俊峰设计师访谈:专注时尚餐饮空间

时间:2019-11-28 13:42:53  作者:时尚餐饮空间设计师  来源:餐饮设计之窗  浏览:960  评论:0
内容摘要:最新餐饮设计案例,室内设计,餐饮设计,餐饮店设计,饭店设计,酒店设计,餐馆设计,茶餐厅设计,火锅店设计,港式餐厅设计,快餐厅设计,中餐厅设计,西餐厅设计,餐厅设计,美食广场设计,设计方案,施工图,效果图,上海,浙江,江苏,设计师,设计工作室,设计事务所,设计公司,团队理念:“专注餐厅设计,品质为先”免费咨询热线:13681663880(朱总监)


胡俊峰设计师访谈:专注时尚餐饮空间


    胡俊峰语言简洁、理性,如同他的设计,实用不做作。对餐饮空间的设计执着不妥协,寻找最佳动线,追寻就座率与舒适性之间的最佳平衡点,同时不断反思自己的设计,力求每套作品有所突破。



胡俊峰设计师访谈:专注时尚餐饮空间

胡俊峰简介

擅长商业空间餐饮空间会所设计
专业投身于酒店\餐饮等商业空间项目设计和研究,设计风格简约而洗练,追求高端品位和独特创意,始终注重将设计和客户的商业目标完美结合,并不断探索和追求艺术设计的文化内涵,分析和把握市场的准确定位,让作品在市场有一定竞争力和商业价值。

业绩及获奖情况

获奖作品:
《夏里巴人餐厅》2014美国室内设计中文版金外滩奖“最佳餐厨空间奖(优秀)”
《金泰兰餐厅》2013国际艾特奖“餐饮类优秀作品奖”
《元庐会所》2013国际艾特奖“最佳会所提名作品奖”
《元庐会所》2013现代装饰传媒奖最佳会所十佳作品奖
《悦贻川餐厅》2011美国室内设计中文版金外滩奖“餐饮作品优秀奖”
《盛泰名厨火锅》2011广州国际设计周金堂奖"年度优秀餐饮空间作品”
《逸彩时尚餐厅》2009美国室内设计中文版金外滩奖“最佳餐厨空间奖(优秀)”
《逸彩时尚餐厅》2009广州国际设计周金堂奖餐厅类铜奖
《逸彩时尚餐厅》2009照明周刊杯上海赛区优秀作品奖

发表作品: 
《美国室内中文版》,5月份网站人气榜TOP10刊登作品
《逸彩时尚餐厅》《中国顶尖室内设计》刊登作品
《狠牛面馆》《现代装饰》杂志刊登作品
《元庐会所》 《ID+C》刊登作品201311月刊
《元庐会所》《现代装饰》刊登作品201310月刊
《元庐会所》《创诣》杂志刊登作品20136月刊
《元庐会所》 《设计家》刊登作品
《悦贻川餐厅》 《现代中式餐厅》刊登作品

动线是餐饮空间的灵魂

您似乎专注餐饮设计,为什么会对这个空间特别青睐?

两个方面,首先餐饮是目前国内比较大的市场需求,特别是个性餐饮空间,比如连锁餐厅、西餐之类的空间。其次,个人对个性餐饮空间比较感兴趣,能做出设计风格独特的项目,甲方和市场对餐饮环境的比拼越来越激烈,这样的环境下更能体现设计的商业价值。

餐饮空间业主在跟您沟通的时候最多的需求是什么?

业主对餐厅的定位既清晰又模糊,单纯的想做当地最好、最有个性、最时尚的环境,但是这些是虚拟的要求。幸运的是,业主都是冲着我的作品而来,认可我的创意和设计。另外他们除了硬装和软装设计外,也会要求VI设计一起完成,也有些业主担心当地的施工队难以达到设计要求,我们也会安排长期合作的施工队伍去施工。除了设计之外业主最关心的就是预算问题,造价很关键,但同时也会考虑客人到店里体验,对环境的要求也是很关注,简单的来说就是花少钱办大事。我也在引导客户,我们设计的环境个性和所谓的时尚不是靠钱堆砌,跟预算关系不是太大,只要不太刻意追求廉价,基本上能实现预算要求。 

预算和设计如何权衡?

我这方面处理得比较好,一般会跟业主提前沟通,这个项目的造价可能需要多少预算,他们也会慎重考虑,如果能接受可能就继续,不接受可能用别的办法来处理,甚至项目没有办法完成。我们多选择一些比较偏门的材料,比如说那种回收的老木头、普通的红砖或者是水泥,都不是很贵的材质,但是通过搭建组合出时尚的效果。

为什么会比较喜欢这些材料?

可能出道初期骨子里就有这种潜意识,做的空间的感觉都偏向于这种选材,只是当时没有归纳。现在开始整理自己的思路,因为好象这样的风格慢慢多起来了,大家也会质疑说是不是你在模仿别人?所以现在想做一些突破的设计和尝试,比如用色彩来调动空间。

 

您觉得设计过程中,实用性和创新性哪个更重要?

我注重实用,材质的实用、功能实用,还有各方面的实用性,一直放首位。

您自己对餐饮空间里面,最注重哪些环节?

平面、功能、定位、就座率、动线、风格的主题性。比如说就座率我们还是争取不浪费每一平方,寸土必争,我的平面很严谨,基本上找不到浪费和缺边角的地方。有时候一个项目平面修改都要经过多轮的推敲。

另外,我一直对动线设计比较严格,每个座位的间距是多少?边距、主通道、副通道尺寸多少?包括备餐空间、员工动线、客人流线,我都有严格的要求。因为好的动线一定要主次分明,餐厅的主通道在哪儿,一目了然,后厨通道、员工通道、客人通道,我们会尽量有一些分流,考虑客人会更多一点,客人的通过这种细节的考虑多一点。

有欣赏的餐厅设计吗?

上海是个商业很繁荣的大都市,有太多精美的餐厅,丽斯卡尔顿酒店57楼那个酒吧餐厅,是我目前见到最有情调的。

部分餐饮设计作品欣赏:胡俊峰设计师访谈:专注时尚餐饮空间胡俊峰设计师访谈:专注时尚餐饮空间
胡俊峰设计师访谈:专注时尚餐饮空间
胡俊峰设计师访谈:专注时尚餐饮空间


房屋检测之窗 | 家装设计之窗 | 上海时尚酒店设计网 | H.M华茗设计院 | 浪漫满屋设计 | 南京设计师楼 | 上海设计师楼 | 杭州设计师楼 | 三城设计机构 | 别墅设计之窗 | 邵明龙餐饮饭店设计团队 | JOY室内设计师事务所 | 王振宇室内设计师事务所(上海) | 林坚酒店设计师工作室 | 杨建室内设计师事务所(上海) | 迪加餐饮室内设计网 | 徐赐阳(中国)事务所 | 33 Design Studio | 饭店室内设计师网 | 酒楼室内设计师网 | 张悦设计师联盟空间 | 林坚设计师联盟空间 | 上海装潢室内设计师网 | 诚御中式室内设计网 | 上海办公室内设计师网 | 会所室内设计师网 | 职工食堂设计师事务所 | 上海设计师联盟 | 餐饮饭店设计联盟 | 室内设计师联盟 | 设计家园 | 迪加设计师家园 | 中国装饰设计 | 餐饮空间室内设计师网 | 长宁餐饮室内设计师网 | 浦东餐饮室内设计师网 | 闸北餐饮室内设计师网 | 杨浦餐饮室内设计师网 | 闵行餐饮室内设计师网 | 静安餐饮室内设计师网 | 普陀餐饮室内设计师网 | 奉贤餐饮室内设计师网 | 宝山餐饮室内设计师网 | 青浦餐饮室内设计师网 | 嘉定餐饮室内设计师网 | 松江餐饮室内设计师网 | 金山餐饮室内设计师网 | 崇明餐饮室内设计师网 | SPA会所设计师网站 | 自贸区室内设计师网 | 川沙餐饮室内设计师网 | 咸宁餐饮室内设计师网 | 温泉餐饮室内设计师网 | 南京餐饮室内设计师网 | 杭州餐饮室内设计师网 | 镇江餐饮室内设计师网 | 常州餐饮室内设计师网 | 无锡餐饮室内设计师网 | 南通餐饮室内设计师网 | 宁波餐饮室内设计师网 | 湖州餐饮室内设计师网 | 舟山餐饮室内设计师网 | 浙江餐饮室内设计师网 | 江苏餐饮室内设计师网 | 嘉兴餐饮室内设计师网 | 火锅店餐饮室内设计师网 | 烧烤店餐饮室内设计网 | 盐城餐饮室内设计师网 | 唐山餐饮室内设计师网 | 天津餐饮室内设计师网 | 武汉餐饮室内设计师网 | 餐馆(中国)设计师网 | 安徽餐饮室内设计师网 | 江西餐饮室内设计师网 | 南昌餐饮室内设计师网 | 合肥餐饮室内设计师 | 苏州餐饮室内设计师网 | 张家港餐饮室内设计师网 | 吴江餐饮室内设计师网 | 太仓餐饮室内设计师网 | 昆山餐饮室内设计师网 | 常熟餐饮室内设计师网 | 泰州餐饮室内设计师网 | 连云港餐饮室内设计师网 | 扬州餐饮室内设计师网 | 温州餐饮室内设计师网 | 徐州餐饮室内设计师网 | 绍兴餐饮室内设计师网 | 宿迁餐饮室内设计师网 | 台州餐饮室内设计师网 | 金华餐饮室内设计师网 | 丽水餐饮室内设计师网 | 衢州餐饮室内设计师网 | 淮安餐饮室内设计师网 | 上海房屋检测加固设计网 | 房屋建筑室内设计网 | 西餐厅室内设计师网 | 上海餐馆室内设计师网 | 知名餐饮室内设计师网 | 南京餐饮室内设计网 | 杭州餐饮室内设计网 | 上海餐饮室内设计网 | 南京餐馆室内设计师网 | 古镇客栈设计师网 | H.M华茗设计院室内设计师事务所 | 墨域设计师网 | 时尚酒店设计师网 | 上海42号设计师楼 | 第一设计联盟室内设计师网站 | 徐赐彪室内设计师事务所(上海) | 王文良效果图设计师事务所 | 辛永建室内设计师事务所(上海) | 主题餐厅设计师事务所(上海) | 上海效果图设计师联盟 | | 胡俊峰设计师事务所(上海) | 杨军设计师事务所(上海) | 杨军设计师联盟空间 | 安亭餐饮设计师事务所(上海) | 唐镇餐饮设计师事务所(上海) | 墨迪设计师事务所 | 12设计事务所 | 墨诚设计师事务所(上海) | 第二设计事务所 | 第四设计事务所 | 第五设计事务所 | 第九设计事务所 |
上海工装设计之窗 迪加餐饮设计机构 第一设计事务所 餐饮设计中国 上海设计师楼

南京|济南|广州|南宁|福州|郑州|成都|昆明|西安|兰州|长沙|太原|大连|长春|青岛|哈尔滨|杭州|合肥|南昌|武汉|青岛|厦门|池州|九江|铜陵|马鞍山|芜湖||安庆|岳阳|黄石|荆州|宜昌

|餐馆设计|餐厅|中餐馆|西餐馆|韩国餐馆|日本餐馆|东南亚餐馆|酒店|饭店|酒楼|餐馆|会所|茶馆|茶餐厅|快餐厅|火锅店|酒吧|自助餐馆|概念餐馆|时尚餐馆|特色餐馆|主题餐馆

知名餐馆设计师/餐馆空间设计/餐饮CI设计/餐馆品牌策划/餐饮美食设计/餐馆设计公司/餐馆设计机构/餐饮设计之窗

业务咨询:18121088986(徐先生) / 18918616083(张女士)

统一咨询热线:400-960-3979

 沪公网安备 31011302002819号  沪ICP备10202383号