• WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页
连锁餐厅

简谈连锁餐饮

时间:2019-12-04 13:53:23  作者:知名餐饮设计师  来源:餐饮设计之窗  浏览:1056  评论:0
内容摘要:简谈连锁餐饮,室内设计,连锁餐饮设计,连锁餐饮店设计,连锁饭店设计,连锁餐馆设计,连锁茶餐厅设计,连锁火锅店设计,连锁港式餐厅设计,连锁快餐厅设计,连锁餐厅设计,设计方案,施工图,效果图,上海,浙江,江苏,南京,连锁餐厅设计师,连锁餐厅设计工作室,连锁餐厅设计公司,团队理念:“专注设计,品质为先” TEL:021-51872607

 

    连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式,指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。根据商务部发布的《特许经营管理办法》,连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。

 

名词解释

    连锁餐饮是餐饮的一种发展模式,指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式进行扩张!
 
    根据商务部发布的《特许经营管理办法》,连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。很多创业者都会选择加盟连锁餐饮,但也有不少人找不到方向。这时可以选择较为专业的之道招商加盟网来作为自己活得连锁餐饮加盟项目的渠道。

发展背景

     随着我国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头,餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。
几年的发展显示:排名靠前的餐饮企业大多都是连锁经营。我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造,注重企业规模的扩大,注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张,市场的需求中体现出科学饮食的时尚中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲,快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速,连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。以快餐业为例:西式得有肯德基、麦当劳等;中式的有廖排骨、真功夫、永乐大王等;中西式的有澳德士、乐而美等

举例说明

     1、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 由于中国百胜餐饮集团是外资企业,所以小肥羊连续三年(2002-2004)是中国餐饮百强中当之无愧的“中国冠军”。内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司创建于1999年8月,到2004年底拥有三个全资控股子公司、五个分公司、一个物流配送中心、六个省级总代理(代理八个省)、六个市级代理、703家连锁店。公司直营及特许连锁经营的“小肥羊火锅店”遍布了全国32 省市(包括香港地区),2003年进入海外市场,在中国香港、美国及东南亚等地开设了六家连锁店。几年来陆续获得“全国餐饮企业百强第二名”、“中国成长企业百强第一名”、“中国营销创新奖”、“内蒙古名吃”、“中国名火锅”、“中国企业500 强”等三十多项荣誉,入选2005中国成长企业100强,位列餐饮企业第一,成为“2006中国最具影响力财富企业”。
     2、天津狗不理包子饮食集团 加盟店因管理疏散严重损害“狗不理”品牌形象,狗不理的众多特许加盟店“挂羊头卖狗肉”的现象已经是一个不争的事实,包子已经分明不是那个包子。据报道,顾客已经对北京河南等地的几家“狗不理”连锁店的服务非常不满。由于原天津“狗不理”授权旗下的连锁加盟店使用“狗不理”品牌并签订了长期“牌匾费”合同,造成大量无形资产流失,严重影响了“狗不理”品牌形象。新天津狗不理为了重塑形象采取了重要举措,下令提前收回在全国范围内70多家加盟店的经营许可权,准备将加盟模式改为直营模式。

行业发展
利润及市场

    中国餐饮业一直保持高速发展的状态,2011年我国餐饮收入突破2万亿元。2010年度我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元,比2009年度餐饮百强营业额增长了11.69%,占2010年全社会餐饮收入的比重为7.91%。2010年度百强企业直营店资产总额346.36亿元,直营店利润总额超过60亿元,直营店从业人员约28.74万人。
从经营业态来看,餐馆酒楼、快餐送餐以及火锅类企业依然是百强榜单中的主力军,占据了84个席位,与2009年度相比多了4个席位。前10强涵盖了除西餐外的所有业态,火锅类企业依然是前10强企业中的佼佼者,占据4个席位,紧随其后的是餐馆酒楼和快餐,但从前50强来看,餐馆酒楼类企业多于火锅类企业。快餐类企业虽然从前10强和前50强的席位数来看,不及火锅及餐馆酒楼类企业,但上榜企业的营业额总和高居榜首,占百强企业营业额的比重接近40%,比餐馆酒楼和火锅类企业的占比约高出了15个百分点。
2011年百强企业中火锅业态营业额321.26亿元,占比23.02%。连锁经营在中国的历史还是比较短,只有二十几年的历史,但是连锁经营在餐饮服务领域的魅力和功能作用已经不容置疑的,全国百强餐饮企业当中90%都是连锁经营,连锁企业通过现代工艺的加工提高了食品的加工速度,并且能够适应大规模市场的需求,有效降低了成本。

产业链发展

经过多年的发展,我国火锅业的产业链条已具雏形。内蒙古、四川山东河北等地农牧业面向全国火锅餐饮市场,组建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻酱、粉丝、固体酒精等火锅常用原料、调料、燃料生产、加工、销售基地,为连锁火锅企业提供统一采购配送,缩小经营成本创造更大经济利益。而一些火锅餐饮龙头企业不仅具备了自己的原料生产线,还配备了专门的食品研发中心负责新菜品及肉品的推陈出新。在连锁加盟体系上,企业也研制了适合规模化发展的标准化的原料和汤料,保证特许加盟店的原汁原味。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大,而且火锅种类的经营方式业不断创新,有以"麻、辣、烫"著称的川味火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅

注意的问题

市场定位要准确,切勿盲目扩张!在市场定位中,地点定位是非常重要的。现代饭店的鼻祖斯塔特勒在总结成功经验时有一句至理名言——“第一是地点,第二是地点,第三还是地点。”餐饮连锁经营也是如此,连锁店的正确选址不仅是其成功的先决条件,也是其实现经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。
 
简谈连锁餐饮
 
简谈连锁餐饮

上一篇:没有了
下一篇:没有了
本类更新
本类推荐
本类排行
房屋检测之窗 | 家装设计之窗 | 上海时尚酒店设计网 | H.M华茗设计院 | 浪漫满屋设计 | 南京设计师楼 | 上海设计师楼 | 杭州设计师楼 | 三城设计机构 | 别墅设计之窗 | 邵明龙餐饮饭店设计团队 | JOY室内设计师事务所 | 王振宇室内设计师事务所(上海) | 林坚酒店设计师工作室 | 杨建室内设计师事务所(上海) | 迪加餐饮室内设计网 | 徐赐阳(中国)事务所 | 33 Design Studio | 饭店室内设计师网 | 酒楼室内设计师网 | 张悦设计师联盟空间 | 林坚设计师联盟空间 | 上海装潢室内设计师网 | 诚御中式室内设计网 | 上海办公室内设计师网 | 会所室内设计师网 | 职工食堂设计师事务所 | 上海设计师联盟 | 餐饮饭店设计联盟 | 室内设计师联盟 | 设计家园 | 迪加设计师家园 | 中国装饰设计 | 餐饮空间室内设计师网 | 长宁餐饮室内设计师网 | 浦东餐饮室内设计师网 | 闸北餐饮室内设计师网 | 杨浦餐饮室内设计师网 | 闵行餐饮室内设计师网 | 静安餐饮室内设计师网 | 普陀餐饮室内设计师网 | 奉贤餐饮室内设计师网 | 宝山餐饮室内设计师网 | 青浦餐饮室内设计师网 | 嘉定餐饮室内设计师网 | 松江餐饮室内设计师网 | 金山餐饮室内设计师网 | 崇明餐饮室内设计师网 | SPA会所设计师网站 | 自贸区室内设计师网 | 川沙餐饮室内设计师网 | 咸宁餐饮室内设计师网 | 温泉餐饮室内设计师网 | 南京餐饮室内设计师网 | 杭州餐饮室内设计师网 | 镇江餐饮室内设计师网 | 常州餐饮室内设计师网 | 无锡餐饮室内设计师网 | 南通餐饮室内设计师网 | 宁波餐饮室内设计师网 | 湖州餐饮室内设计师网 | 舟山餐饮室内设计师网 | 浙江餐饮室内设计师网 | 江苏餐饮室内设计师网 | 嘉兴餐饮室内设计师网 | 火锅店餐饮室内设计师网 | 烧烤店餐饮室内设计网 | 盐城餐饮室内设计师网 | 唐山餐饮室内设计师网 | 天津餐饮室内设计师网 | 武汉餐饮室内设计师网 | 餐馆(中国)设计师网 | 安徽餐饮室内设计师网 | 江西餐饮室内设计师网 | 南昌餐饮室内设计师网 | 合肥餐饮室内设计师 | 苏州餐饮室内设计师网 | 张家港餐饮室内设计师网 | 吴江餐饮室内设计师网 | 太仓餐饮室内设计师网 | 昆山餐饮室内设计师网 | 常熟餐饮室内设计师网 | 泰州餐饮室内设计师网 | 连云港餐饮室内设计师网 | 扬州餐饮室内设计师网 | 温州餐饮室内设计师网 | 徐州餐饮室内设计师网 | 绍兴餐饮室内设计师网 | 宿迁餐饮室内设计师网 | 台州餐饮室内设计师网 | 金华餐饮室内设计师网 | 丽水餐饮室内设计师网 | 衢州餐饮室内设计师网 | 淮安餐饮室内设计师网 | 上海房屋检测加固设计网 | 房屋建筑室内设计网 | 西餐厅室内设计师网 | 上海餐馆室内设计师网 | 知名餐饮室内设计师网 | 南京餐饮室内设计网 | 杭州餐饮室内设计网 | 上海餐饮室内设计网 | 南京餐馆室内设计师网 | 古镇客栈设计师网 | H.M华茗设计院室内设计师事务所 | 墨域设计师网 | 时尚酒店设计师网 | 上海42号设计师楼 | 第一设计联盟室内设计师网站 | 徐赐彪室内设计师事务所(上海) | 王文良效果图设计师事务所 | 辛永建室内设计师事务所(上海) | 主题餐厅设计师事务所(上海) | 上海效果图设计师联盟 | | 胡俊峰设计师事务所(上海) | 杨军设计师事务所(上海) | 杨军设计师联盟空间 | 安亭餐饮设计师事务所(上海) | 唐镇餐饮设计师事务所(上海) | 墨迪设计师事务所 | 12设计事务所 | 墨诚设计师事务所(上海) | 第二设计事务所 | 第四设计事务所 | 第五设计事务所 | 第九设计事务所 |
上海工装设计之窗 迪加餐饮设计机构 第一设计事务所 餐饮设计中国 上海设计师楼

南京|济南|广州|南宁|福州|郑州|成都|昆明|西安|兰州|长沙|太原|大连|长春|青岛|哈尔滨|杭州|合肥|南昌|武汉|青岛|厦门|池州|九江|铜陵|马鞍山|芜湖||安庆|岳阳|黄石|荆州|宜昌

|餐馆设计|餐厅|中餐馆|西餐馆|韩国餐馆|日本餐馆|东南亚餐馆|酒店|饭店|酒楼|餐馆|会所|茶馆|茶餐厅|快餐厅|火锅店|酒吧|自助餐馆|概念餐馆|时尚餐馆|特色餐馆|主题餐馆

知名餐馆设计师/餐馆空间设计/餐饮CI设计/餐馆品牌策划/餐饮美食设计/餐馆设计公司/餐馆设计机构/餐饮设计之窗

业务咨询:18121088986(徐先生) / 18918616083(张女士)

统一咨询热线:400-960-3979

 沪公网安备 31011302002819号  沪ICP备10202383号